Шарлотка
Когда-то давно сочинили пирог,
Такой, чтоб готовить его каждый смог:
Здесь сахар, мука и немного яиц,
Помогут на чай пригласить разных лиц.
Без яблок, конечно, не смог бы один,
Пирог этот стать пирогам господин.
И не был шарлоткой бы назван он в срок
И всех насладить своим вкусом не смог.
Простая рецептура - залог великолепного вкуса
в избранноеперейти к рецепту ↴оставить комментарий ↴Как становится ясно из названия, пирог шарлотка берет свое начало во Франции - центре культурного притяжения всей верхушки царской России. Классическая шарлотка во Франции включала десертный ликер и, конечно же, традиционный заварной крем. Всем известно, что Франция - родина настоящей любви и множества разнообразных десертов. Именно эти характеризующие звенья включались в простой рецепт шарлотки с яблоками. Повар из этой страны служил Александру I и однажды приготовил русский аналог, который несколько отличался от ранее названного, но стал впоследствии знаменитым. Он включал не только привычный бисквит - тесто из муки, яиц, сахара, но также взбитые сливки и баварский крем.
Стоит заметить, что ее допускается готовить как из яблок, так и из любых других фруктов или даже ягод. Но самым популярным десертом остается именно яблочная шарлотка. Бытует мнение, что они стали неотъемлемым ингредиентом этого пирога по причине относительно невысокой стоимости. Так или иначе, яблоки являются той оптимальной начинкой, которая нравится абсолютному большинству. Это отнюдь не означает что такая быстрая шарлотка является несокрушимым авторитетом. Ее можно готовить с клубникой, с вишней или даже с бананами. Встречаются также варианты с ревенем, точнее с черешками. Печется традиционно в духовке.
- 500 г яблок
- 200 г муки пшеничной
- 100 г сахара
- 3 яйца куриных
- 1/4 ч л соды пищевой
- 1/4 ч л уксуса столового 9%
- 1/4 ч л корицы
Количество порций: 8 порцийВремя приготовления: 50 минутКоличество калорий: 1463 ккал.Сложность рецепта: низкаяТаблица мер веса поможет отмерить нужное количество ингредиентов без весов
Таблица калорийности выручит при рассчете энергетической ценности блюда
- сода + уксус = сода + лимонная кислота
- сода + уксус = разрыхлитель
Как приготовить шарлотку достаточно узнать лишь раз. Это очень несложно. Поэтому будет весьма кстати несколько приукрасить вкусовые качества блюда. Я решил добавить немного корицы чтобы усилить вкус, а также придать дополнительный аромат. Так простая шарлотка с яблоками получится не просто вкусная, а очень вкусная. Нужно помнить, что корица прежде всего создает аромат, посему важно не переусердствовать, ибо чрезмерное количество корицы может испортить блюдо. Еще рекомендую использовать кислые зеленые яблоки, они значительно улучшают вкус. Тесто для шарлотки, приготовление которого описано здесь, является наиболее популярным. Также, иногда его делают на кефире. Как сделать - Ваш выбор.
размер шрифта+Рецепт приготовления шарлотки
1
Сначала нарезаем первую большую часть яблок: не слишком крупно. Они послужат начинкой.
2
Затем дольками нарезаем оставшиеся яблоки. Они украсят верх пирога. Лучше оставить кожуру, так как без нее фрукты потеряют форму. После приготовления, кожура будет едва чувствоваться.
3
На данном этапе начинаем готовить тесто. Первым делом разбиваем яйца.
4
Тщательно взбиваем венчиком или миксером.
5
Добавляем сахар. Снова взбиваем.
6
В полученную массу вливаем смешанные в одной ложке соду с уксусом. Уксус погашает соду. Данный процесс может быть наглядно наблюдаем благодаря специфическому шипению взаимодействующих продуктов.
7
Настало время добавить муку.
8
Теперь чуть-чуть корицы для запаха, а также тонкого едва ощутимого привкуса.
9
Тщательно взбиваем полученное.
10
Теперь добавляем яблоки для начинки.
11
Перемешиваем.
12
Выкладываем все на противень, предварительно смазанный подсолнечным маслом.
13
Делаем верхний слой из долек: выкладываем по своему усмотрению, формируя абстрактный рисунок. Такой неповторимый узор придаст выпечке индивидуальность. Теперь помещаем противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Время выпекания - около 30 минут.
14
Примерно через полчаса получился вот такое великолепие.
Пирог шарлотка не требует каких-либо особенных украшений, выглядя вполне привлекательно изначально. Если все же хочется придать слегка необычный вид, то можно украсить физалисом. Данное растение отлично заменит любые украшения, став своеобразной изюминкой простого пирога. Подтверждение этих слов наглядно демонстрируется на фото. Приятного аппетита!
Полезно знать! Как испечь румяную шарлотку с блестящей корочкой? Проще простого! Перед помещением в духовку, необходимо смазать верхний слой взбитым яичным желтком. Пирог будет по-настоящему великолепен.