Сыр - рецепты

---

Сыр производится уже очень давно. Еще задолго до нашей эры люди постигли приготовление сыра. Данный период связан с одомашниванием одного из первых животных - овцы. С тех давних времен блюда из сыра радуют нас своим великолепным вкусом. Естественно, технологии создания несколько изменились: вместо ферментов содержащихся в желудках жвачных животных, сегодня используют ферменты, а также специальные бактерии, добываемые более сложным путем. Рецепты с сыром весьма популярны у подавляющего большинства кулинаров. Это неспроста, ведь сырные рецепты не только интересны и разнообразны способами приготовления, в них таится и немалая польза. Этот продукт содержит огромное количество витаминов, которые, как и другие полезные элементы содержащиеся в нем, довольно хорошо усваиваются. Не каждый продукт может похвастаться столь высокой степенью усваиваемости. Помимо этого, все полезные вещества содержащиеся в сыре, вместе, обладают отличным соотношением. Ведь ни для кого не секрет что переизбыток тех или иных веществ, зачастую, приносит противоположный эффект. По сравнению с молоком, которое является основой сыра, он имеет намного больший процент усваиваемости, кроме того включает все те витамины и другие полезные вещества, содержащиеся в молоке, но в сравнительно большем количестве. Именно поэтому, говоря о полезных свойствах, его иногда называют концентратом молока - столь высоко содержание полезных элементов.

Естественно, что содержание веществ положительно влияющих на организм зависит от сорта. От данного фактора зависит как непосредственно технология приготовления сыра, так и блюд с его использованием. В кулинарии, сыр - обязательный ингредиент огромного количества рецептов. Самые вкусные блюда готовятся из сыра с плесенью. Также, любимы горячие блюда содержащие запеченный сыр в духовке. Плавленный сыр частый гость множества замечательных вторых блюд. Достаточно известен также жареный на сковороде аналог. Холодные блюда тоже довольно популярны. Как правило, это разные салаты, иногда весьма сложные. Отличные аппетитные салаты получаются именно тогда, когда в процесс вовлечен твердый сыр. Особым же поводом для гордости являются кулинарные шедевры имеющие в списке ингредиентов вкусный домашний сыр. Помимо всего прочего известны рецепты включающие колбасный сыр, который является еще и отличным самостоятельным продуктов готовым к употреблению. Одним из главных самостоятельных видов, употребляемых отдельно вне блюд, является копченый сыр, идеально подходящий на роль закуски. Приготовление кушаний из этого любимого многими продукта, можно по праву назвать уделом настоящих гурманов. Реализовать Ваши творческие кулинарные амбиции в домашних условиях поможет данный раздел, вобравший лучшие и разнообразные рецепты с фото.